Să fie vreo 15 ani de când mergem cel puțin o dată pe an în Sicilia. Avem locurile noastre unde ne bem primul espresso, unde mâncăm granita de fragole, altul pentru granita cu fistic și briosă cu înghețată de fistic, domnul care vine sâmbăta în zori și ne aduce mozzarella proaspătă, pescăria de unde luăm pește spada abia scos din mare, italianca noastră favorită, la nonna, care cum află că ne-am cumpărat biletele de avion, deja plănuiește o caponata adevărată și niște scoici umplute cum doar ea are răbdare să gătească.

De toate ne e îngrozitor de dor și anul ăsta nu pare că ne vom întâlni. Ne-a rămas însă esența livezii de mandarini și lămâi din spatele casei – adică câte-o sticlă de arancello și limoncello primite de sărbători, foarte multe rețete pe care le-am gătit alături de localnici și piatra de temelie, experiența papilelor răsfățate în toți acești ani.

Nu mergem noi în Sicilia, dar vine Sicilia la noi.
20 septembrie 2020, în grădină la Columb 11
SICILIA. DOLCE FAR NIENTE