Umami Brunch e un concept de eveniment lunar dedicat food lover-ilor si organizat sub forma unui tasting table pe care se regasesc gusturi specifice diverselor locuri din lume, in functie de tematica fiecarui eveniment, dar si comfort food, adica acele preparate care ne amintesc de acasa.

După Israel, i-a venit randul Siciliei pe tasting table, asa ca o sa experimentam impreuna faimosul dolcefarniente. De data asta, gatesc alături de Elena, soacra mea, care locuieste de 15 ani in Sicilia si e indragostita de aceasta bucatarie care a imprumutat cate ceva de la toate culturile care au locuit vreodata pe acest pamant. Asa ca desi preparatele de baza sunt italiene, se regasesc multe influente grecesti, spaniole, frantuzesti si chiar orientale. Avem si o invitata speciala, Nonna, o sicilianca care ne va gati o caponata autentica, exact asa cum o prepara saptamanal pentru familia ei, de mai bine de 50 de ani.

Gatim ca pentru gasca noastra de prieteni, incurajam consumul de produse locale, sezoniere si acolo unde se poate, bio sau ecologice, prajim doar atunci cand ne obliga traditia si doar in grasimile potrivite, punem legumele in lumina cea mai prielnica si zaharul acolo unde ii e locul – in dulciuri. Iubim avocado, dar o sa iubesti Umami Brunch si fara el.

De pe Tasting table:
Frittata cu ouă de țară, roșii uscate și anghinare
Pitoni al forno cu prosciutto cotto și parmezan
Bruschete cu sardine în crustă de ierburi și fistic de Bronte
Parmigiana de vinete cu ricotta coaptă
Salată de rucola cu paste integrale, mozzarella și muguri de pin
Arancini cu brânză Auricchio și usturoi copt
Salam cu fistic
Bruschete cu verdeață ca’n Sicilia
Caponată siciliană gătită de Nonna
Pesto sicilian cu roșii, migdale și busuioc rosu de la Microgreens Romania
Radichio coaptă cu sos de ulei și microplante
Focaccia pufoasă cu roșii cherry și rozmarin
Pâini siciliene frământate de Grain Trip
Panna cotta cu limoncello, sos de căpșuni și busuioc
Brioșe umplute cu înghețată de fistic
Unt cu Dulceața lu’ Răzvan
Fructe de sezon
Lapte cu pastă de migdale dulci
Cafea Nespresso
Ceai rece de portocale roșii de Sicilia
Ape parfumate
Vinuri efervescente de la Crama Carastelec Winery
si ce ne mai inspira pana atunci

La Umami Brunch te bucuri de mancare intr-un cadru relaxat, fara sa fie nevoie sa alegi ce sa iti iei din meniu cand tu ai gusta din toate. Less is more e totusi un indemn potrivit, nu pentru ca s-ar termina mancarea, ci datorita numarului mare de preparate.

Costul participarii este 140 lei, iar pentru copiii pana in sapte ani este gratuit.

Umami Brunch este un eveniment intim care va aduna in jurul mesei oameni cu valori si pasiuni similare, asa ca ne dorim sa avem cel putin o conexiune in comun la inceput si poate pana la final de eveniment sa ne cunoastem cu totii.